手抓羊肉：选用宁夏盐池滩羊的肋排，多为四瘦六肥，肉质极嫩且无膻味。烹饪时仅添加简单调料水煮，食用时用手抓、撕食，能品尝到羊肉本身的鲜香。为体验最本真味道，还可制成凉手抓。

爆炒羊羔肉：选用生长到 2 个月的羊羔肉，搭配本地酸菜、粉条、辣椒等辅料爆炒。成品口感细腻、味道鲜辣，是羊肉菜品中的下饭神器。

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羊杂碎：将面肺、羊肝、羊肚、羊肠、羊头等洗净切碎，下锅煮出奶白色汤汁，盛入碗中撒上葱花香菜，再挖一勺炸好的羊油辣子放入碗中搅拌均匀，鲜香四溢。

羊肉臊子面：以面白、韧细、汤红、色鲜、味香闻名，洁白柔韧的细丝长面浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，再淋上辣椒红油，面精肉鲜，风味独特。

隆德暖锅：属于民间煲仔菜肴，主料以白萝卜片为主，配以豆芽、粉条、豆腐等，再用五花肉、排骨、牛肉等盖面，最后浇上上好高汤，满满一锅食材丰富，味道鲜美。

肉粘饭：将牛羊肉、洋葱、胡萝卜等炒制后，与米同蒸，制成介乎于粥与饭之间的半固体粘饭。米饭颗粒饱满圆润，吸附满汤汁并沾上肉碎，入口芳香四溢。

发布于：山东省